Soja njihet si "Mbreti i fasuleve" dhe quhet "mishi i bimëve" dhe "lopët e blerta qumështore", me vlerat më ushqyese.Soja e tharë përmban rreth 40% të proteinave me cilësi të lartë, më e larta në mesin e drithërave të tjera.Studimet moderne të të ushqyerit kanë treguar se një kilogram sojë është e barabartë me më shumë se dy kilogramë mish derri pa dhjamë, ose tre kilogramë vezë, ose dymbëdhjetë kilogramë përmbajtje proteine qumështi.Përmbajtja e yndyrës zë vendin e parë edhe te fasulet, me rendiment vaji 20%;Përveç kësaj, ai gjithashtu përmban vitamina A, B, D, E dhe minerale si kalcium, fosfor dhe hekur.Një kilogram sojë përmban 55 mg hekur, i cili absorbohet lehtësisht dhe përdoret nga trupi i njeriut, gjë që është shumë e dobishme për aneminë me mungesë hekuri;një kilogram sojë përmban 2855 mg fosfor, i cili është shumë i dobishëm për trurin dhe nervat.Produktet e përpunuara të sojës jo vetëm që kanë përmbajtje të lartë proteinash, por gjithashtu përmbajnë një sërë aminoacide thelbësore që nuk mund të sintetizohen nga trupi i njeriut.Tretshmëria e proteinave të tofu në përmbajtjen e kolesterolit është deri në 95%, duke e bërë atë një shtesë ideale ushqyese.Produktet e sojës si soja, tofu dhe qumështi i sojës janë bërë ushqime të njohura shëndetësore në botë.
Hipoglikemik dhe ulës i lipideve: kokrrat e sojës përmbajnë një substancë që frenon enzimat pankreatike, e cila ka një efekt terapeutik për diabetin.Saponinat që përmbahen në sojë kanë efekt të dukshëm hipolipidemik dhe në të njëjtën kohë mund të pengojnë shtimin në peshë;
Përmirësoni funksionin imunitar të trupit: kokrrat e sojës janë të pasura me proteina dhe përmbajnë një sërë aminoacide esenciale, të cilat mund të përmirësojnë imunitetin e trupit.
Koha e postimit: Prill-20-2022